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https://repositorio.unichristus.edu.br/jspui/handle/123456789/1096
Title: | FATORES DETERMINANTES DE PREFERÊNCIA DOS CLIENTES EM UM RESTAURANTE SELF-SERVICE EM FORTALEZA: UM ESTUDO DE CASO |
Authors: | FERREIRA, João Pimenta |
metadata.dc.contributor.advisor: | ALENCAR, Luís Carlos Queiroz de |
Issue Date: | 2020 |
Abstract: | Em um mercado tão globalizado e concorrido como o de hoje, é importante conhecer quem é seu cliente e que fatores são importantes e imprescindíveis para que você como gestor, principalmente do ramo alimentício, possa trabalhar em cima destes para aumentar a fidelização e sua capacidade de captação e retenção de clientes. Essa pesquisa buscou como objetivo principal investigar os fatores determinantes de escolha alimentar de clientes do restaurante self-service Dona Dê em Fortaleza-CE, e como objetivos específicos à influência de tais fatores com o perfil sócio demográfico dos clientes, a análise dos comportamentos presentes nos hábitos de consumo (frequência) dos clientes. A natureza da pesquisa é quantitativa, com tipologia quanto aos fins descritiva e exploratória, e quanto aos meios bibliográfica e estudo de caso. A seguinte pesquisa utilizou uma amostra de 50 clientes, onde a partir de um questionário fechado, tais clientes responderam via plataforma online permitindo assim um melhor entendimento sobre a relação do perfil do cliente, seu hábito de consumo e que fatores são mais determinantes para o cliente frequente o restaurante Dona Dê. Como resultados obteve-se o perfil sócio demográfico dos clientes, sabendo faixa etária, sexo, idade, grau de instrução e frequência de consumo dos clientes no restaurante, posteriormente foi possível saber quais os fatores mais determinantes para que os clientes frequentem o restaurante, sendo qualidade das refeições, atendimento, higiene e localização os mais citados como determinantes. |
Keywords: | Restaurante; Fatores determinantes; Self-service; Consumo. |
URI: | https://repositorio.unichristus.edu.br/jspui/handle/123456789/1096 |
Appears in Collections: | Administração (Presencial) - Trabalhos de Conclusão de Curso |
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