Escola de Educação Profissional Gastronômica do Dendê

Abstract

Observando o impacto positivo na economia que a gastronomia tem, e com o intuito de propor um espaço de uma alternativa de fonte de renda para pessoas em vulnerabilidade social, este presente trabalho tem o objetivo principal de elaborar um anteprojeto arquitetônico de uma Escola de Educação Profissional Gastronômica, de funcionamento público, voltado à faixa etária adulta, na área da comunidade do Dendê, em Fortaleza no Ceará. Sua elaboração se deu através de uma metodologia estruturada em quatro etapas: Referencial teórico e conceitual, referencial projetual, diagnóstico da área de intervenção e proposta projetual. O conceito que norteou as decisões projetuais foi o de fortalecimento de uma identidade, que é sustentada através do partido construtivo, onde ocorre a reinterpretação de elementos da arquitetura Cearense, incluindo estratégias de conforto ambiental, de maneira a amalgamar elementos vernáculos com soluções contemporâneas. Como produto, há o Anteprojeto da Escola de Educação Profissional Gastronômica do Dendê, onde espera-se que as soluções projetuais tenham atendido as premissas de programa de necessidades, espacialização e setorização, de maneira eficiente.