Pesquisas científicas voltadas para as indústrias de laticínios no Brasil: uma análise bibliométrica

Abstract

As indústrias desempenham um papel crucial na economia de qualquer país e setores específicos, como a indústria de alimentos, especialmente os laticínios, não só são importantes para o crescimento econômico, como também desempenham um papel essencial na oferta de produtos essenciais e na inovação tecnológica para atender às necessidades alimentares da população. Diante disso, esta pesquisa tem como objetivo investigar o perfil da produção científica nacional voltada para as indústrias de laticínios no Brasil. A amostra é composta por 38 artigos relacionados à indústria de laticínios, disponíveis na base de periódicos do SPELL, sendo utilizados as seguintes palavras-chave: 'laticínio', 'lácteos' e 'indústria de laticínio' para seleção dos trabalhos. Os estudos foram analisados com base nas leis de Lotka, Bradford, Zipf e em técnicas de Cientometria. Foram estabelecidos sete objetivos específicos, nos quais os resultados revelaram os autores mais prolíficos sobre o tema, suas titulações e afiliações universitárias. Além disso, identificaram-se os periódicos de maior destaque, bem como os principais temas correlatos, metodologias de pesquisa, conclusões e sugestões. O estudo também evidenciou a evolução das publicações. Dessa forma, esta pesquisa contribui para a identificação de aspectos fundamentais presentes na literatura relacionada a indústria de laticínios, além de apresentar oportunidades de pesquisa voltadas para este segmento.