EMPREENDEDORISMO: UM ESTUDO SOBRE TRÊS CERVEJARIAS ARTESANAIS EM FORTALEZA-CE

Abstract

A produção da cerveja não é um negócio novo. Evidências indicam que sua prática se originou na região da Mesopotâmia onde a cevada crescia rapidamente. Os primeiros registros de sua fabricação têm aproximadamente 6 mil anos e remetem aos Sumérios, povo mesopotâmico. Entretanto, sua produção artesanal é um negócio que vem sendo praticado em várias cidades e capitais do Mundo. No Brasil o efeito não é diferente, muito embora na Região Sul e Sudeste iniciaram há mais tempo que nas demais regiões. O entusiasmo pelo tema foi responsável pelo presente estudo, que relata sobre três empreendimentos de cervejarias artesanais na cidade de Fortaleza, Ceará. Visando êxito, elegeu-se como objetivo geral descrever os desafios enfrentados por três empreendedores de cervejas artesanais de Fortaleza; e como específicos: Realizar um estudo no mercado local de cervejas artesanais; Verificar quais as variáveis que mais interferem no consumo do produto; e, Destacar como os empreendedores pesquisados buscam um aumento significativo no market share de cervejarias artesanais. A pesquisa foi de natureza qualitativa, com tipologia bibliográfica, estudo de casos, descritiva e exploratória. O instrumento de pesquisa utilizado foi o questionário que procurou obter os dados demográficos e dados específicos das empresas, até se chegar aos resultados. Ao final pode-se compreender que estão no negocio há menos de um ano, considerados microempreendedores por oportunidade que já estão fabricando mais de dez rótulos de cervejas artesanais.